点茶，是中国传统沏茶方法之一，根据当前的考古、文献资料来看,其出现时间不晚于唐末五代，盛行于两宋，宋徽宗甚至御笔亲书《大观茶论》，此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作，流传后世。《大观茶论》记载：“至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。”

唐朝中后期，世人的喝茶方式主要是煎茶，将团饼茶经过灸、碾、罗等几道工序，制作成细微的茶末，之后在根据水的沸腾程度，进行分饮，茶圣陆羽所作《茶经》中谓之“唐煎”，是点茶的起源。

发源于唐朝中后期的宋代“点茶”，历经近百年的积淀、发展，在宋代时迎来了属于自己的高光时刻——上到王公贵族，下到贩夫走卒乃至寺院僧侣都是用点茶法泡茶。此外，当时的辽、金、高丽以及日本等国家也都学会了利用点茶法泡茶。或许是为了纪念，人们便将点茶称之为宋代点茶。

许昌作为宋代都城的后花园，凭借得天独厚的地理、地质、水质优势，盛行的点茶技艺自然得到了长足的发展。宋代点茶技艺从太师祖王光宽到今天的市级代表性传承人马敏玲这一代经过几百年的世代传承，而马敏玲也同样毫无保留的把该技艺传授给徒弟程锦和任潇洒，使得宋代点茶技艺完整的传承了下来。

许昌市级非遗代表性传承人马敏玲所展示的宋代的点茶程式大致可分为以下12个步骤：列具—炙茶—碾茶—罗茶—烧水—燲盏—置茶—候汤—调膏—冲点击拂—鉴赏汤花—闻香尝味。

如今，宋代点茶技艺已经不再是一门单纯的手工技艺的传承，而是作为一种宋代美学的学术范畴，在社会各个阶层中普及,茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品,饮茶的风俗也深入到人们生活中的各个方面。

来源：许昌市文化馆