中式糕点千年的风雅，藏着中华民族最绵长的味觉记忆。从秦汉的粗朴糖食到唐宋的精致点心，从宫廷御膳到民间馈赠，这枚小小的糕点，早已超越食物本身，成为承载文化与情感的时光信物。在许昌，就有这样一家传承近百年的非遗项目——德兴长清真糕点制作技艺。

德兴长清真糕点传承人马平安在古方基础上深挖清真食品特色，以纯正植物食用油为底，独创秘方，用诚信与匠心敲开了食客的心门。他始终坚守“讲德、重德、守德”的品牌内核，将“诚信为准则、卫生为特征、守法为品格”的清真理念，融入每一块糕点的制作中。

德兴长清真糕点的传承，没有花哨的营销，没有复杂的配方，有的是对古法技艺的极致坚守。从粮、油、糖等主料到蛋、乳、果仁等辅料，每一份食材都经过严苛筛选、调制成型、熟化精制，数十道工序全凭手工和经验把控，如同匠人雕琢艺术品般精工细作。作为承载民族特色的传统食品，德兴长清真糕点有着跨越地域的魅力。它既保留着清真食品的纯正本味，又兼具中式糕点的色香味形，选料讲究、口味鲜美，既是婚庆大典、节日庆典的吉祥馈赠，也是日常餐桌的营养调剂。

德兴长清真糕点传承的不仅是古老的美食技艺，更是“道德经营、道德为人”的家风家规。非遗传承人数十年如一日，在坚守中创新，在传承中完善，让这项承载着上千年中式糕点文化的美食，始终保持着鲜活的生命力。

来源：许昌市文化馆