在中华酒文化的长河中，如李时珍在《本草纲目》中所记，“酒”最初本指谷物酿造的醇厚佳酿。而闫家酿酒技艺，正是这份古老酿造智慧的活态传承，它以千年古法为骨，以匠心为魂，酿出了穿越时光的甘醇。

闫家酿酒技艺传承人闫培民，他始终对于原料极致苛求。本地小麦、高粱、玉米，搭配东北粳稻与闽湘糯稻，每一粒粮食皆为纯原籽，再辅以清冽甘醇的腊梅泉水，从源头奠定酒的纯粹底色。历经簸、筛、淘、捡的精细去杂，再经配料浸泡、拌料蒸笼、冷散、加曲地面发酵、入池发酵、出池蒸酒六道古法工序，不急不躁，让粮食与微生物在时光中充分交融，酝酿出独有的风味和卓越品质。入口温润醇厚，余味悠长，是自然与匠心的馈赠。

闫家纯粮食酒不仅富含人体所需的常规元素，更蕴含多种微量元素与维生素。更难得的是，闫家酿酒技艺既深挖古代酿酒智慧，又独创新技艺，酿造出别具一格的原籽液白酒。那不含色素、原生态的红高粱女儿红，更是中原酒业中充满农家乡土气息的典范。

闫家酿酒技艺酿出的不仅是一杯美酒，更是中华酒文化的鲜活载体，承载着先祖的文化遗产，丰富着传统酿造技艺的内涵。一杯闫家古酿，饮下的是五谷的芬芳，是古法的智慧，更是非遗传承的温度。

来源：许昌市文化馆